Crème Brûlée mit Himbeeren und Chia Samen

Crème Brûlée mit Himbeeren und Chia Samen

Chia Samen Rezept: Ein Winterdessert für Süßspeisen Liebhaber – die Chia Crème Brûlée aus Joghurt und Himbeeren mit einer leichten Zimtnote.

Zutaten: Crème Brûlée mit Himbeeren und Chia Samen

für 4 Personen

  • 170 g gefrorene oder frische Himbeeren (plus etwas mehr zum Dekorieren)
  • 3 EL feiner Zucker
  • 600 g fettarmer Naturjoghurt
  • Zimt
  • 4 EL Chiasamen (Unsere Empfehlung: Naturaceral Chia Samen)

Anleitung: Crème Brûlée mit Himbeeren und Chia Samen

  1. Die Himbeeren aufbauen, wenn gefrorene genutzt werden.
  2. Den Backofen vorheizen.
  3. Die Himbeeren mit einem Esslöffel Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren Fruchtsaft abgeben. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  4. Den Joghurt und den Zimt in einer Schüssel verrühren.
  5. Die Chiasamen hinzugeben und gut verrühren.
  6. Die Himbeeren auf vier Förmchen aufteilen. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Förmchen für den Backofen geeignet sind.
  7. Den Chia-Zimtjoghurt in die Förmchen auf die Himbeeren geben und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
  8. Die Förmchen auf mittlerer Schiene 4-5 Minuten in den Backofen stellen, bis der Zucker goldbraun ist und Blasen wirft. Dann die Förmchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  9. Die Förmchen abgekühlt in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Anschließend mit Himbeeren dekorieren.

Tipps: Crème Brûlée mit Himbeeren und Chia Samen

Statt Himbeeren können auch andere Früchte wie rote oder schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren verwendet werden.

Besser ist es sogar, die Förmchen nicht in den Backofen zu stellen, sondern mit einem Flambierer zu bearbeiten. Den Zucker auf der China-Zimt-Joghurt-Masse so lange flambieren bis dieser karamellisiert.

Die Förmchen können auch für eine halbe Stunde bis Stunde ins Gefrierfach gestellt werden, so dass die Creme brûlée halbgefroren ist.

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